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家常彩色鱼丁的做法

2019/05/14 来源:潜江信息港

导读

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:15分钟彩色鱼丁的主料:草鱼、火腿40克、胡萝卜40

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:15分钟

彩色鱼丁的主料:草鱼、火腿40克、胡萝卜40克、冬笋40克、柿子椒30克

彩色鱼丁的辅料:淀粉30克、蛋清10克、料酒5克、白沙糖2克、味精2克、胡椒粉1克、大葱8克、姜8克、香油10克、猪油100克

彩色鱼丁的做法:1、将草鱼肉片去皮,切成1厘米见方的丁

2、将火腿、胡萝卜、冬笋甜椒、香菇均切成丁

3、鱼丁用精盐1克、料酒5克、淀粉20克、蛋清拌匀上浆

4、勺内加油烧4成热,下入鱼丁滑散至熟,倒入漏勺

5、勺内留油30克,放入火腿、胡萝卜、冬笋、葱姜末略炒

6、加料酒、鲜汤烧开

7、放入甜椒、香菇、鱼丁、精盐、白糖、胡椒粉、味精炒开

8、湿淀粉勾芡,淋入香油炒匀,装盘即成

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