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孕中期補鐵常見疑問解答

2019/06/06 来源:潜江信息港

导读

孕中期“补铁”常见疑问解答(图)“怀孕期间,含铁丰富的食物可没少吃,每天1~2个鸡蛋,瘦肉、菠菜、豆芽、海带也是天天换着吃,为啥贫血反而

  孕中期“补铁”常见疑问解答(图)

  “怀孕期间,含铁丰富的食物可没少吃,每天1~2个鸡蛋,瘦肉、菠菜、豆芽、海带也是天天换着吃,为啥贫血反而更重了?”郑州的邹女士想不通。

  韓萍博士說,日常食物中的鐵有兩種存在形式,一種是血紅素型的鐵,即“二價”鐵,只存在于動物血液、動物肌肉及動物肝臟里,這是被人體消化道認可 的鐵吸收形式,利用率較高。蔬菜、水果、蛋黃、紅棗等食物里所含的鐵是非血紅素鐵,以“三價”鐵離子的形式存在,在人體消化吸收前,必須先轉化成“二價 鐵”離子,否則,吸收極其困難。

  那么,孕妈妈该怎么补铁呢?

  韩萍说,多吃含铁丰富的食物,动物肝脏是,像鸡肝、猪肝等,一周吃两三次,每次25克左右。其次,动物血、瘦肉也很不错。

  1.你可能担心:肝脏是排毒器官,到底能不能吃?

  的确,动物肝脏含有维生素A,摄入过量可能中毒,但类似一周偶尔吃两回,一次25克,是不用担心中毒危害的。但一定要选健康动物的肝脏。这样,在日常饮食的基础上,基本能够保证妊娠中晚期所需的每人每天28毫克铁了。

  2.新鲜酸味水果有助铁吸收

  蔬菜、水果等含“三价铁”的食物,在一定条件下,可以还原成“二价铁”,变成易于人体吸收的形式。韩萍说,这个“条件”就是维生素C,但这不是说随随便便吃点富含维生素C的食物,就能促进铁吸收了。

  3.究竟孕妈妈需要摄取啥样的维C呢?

  “维生素C也分为还原型和氧化型,只有还原型维C,才能很好提高铁的吸收利用率。”韩萍讲。

  事实上,还原型维C广泛存在于新鲜蔬菜、水果中,但它非常娇嫩,常温下食物每存放24小时,其含量就衰减一半,被氧化成了氧化型维C,促进铁吸收的作用会大打折扣,而平常所吃的维生素C药品,就更差了。

  “所以说,蔬菜水果随买随吃,尤其新鲜带酸味儿的水果,如猕猴桃,其还原型维C含量可是排的。”

  此外,烹饪方法也能影响还原型维C。炒菜加热,水果榨汁,接触铁、铜容器等,都会导致还原型维C被氧化。对此,韩萍建议,蔬果能生吃就不要烹炒,即便烹炒也是急火快炒、入锅即出,不能炒得太烂。烹饪时加点醋,酸性环境下,还原型维C稳定性较好,不易被氧化。

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